Tagatose additifs alimentaires Un sucre rare qui se mélange parfaitement avec des édulcorants de haute intensité

Le tagatose est délicieux, polyvalent,raressucre:

Il est présent en petites quantités dans certains fruits et céréales.

Le tagatose a un goût presque identique au saccharose (sucre de table), sans notes amères ni saveurs désagréables. 90% aussi sucré que le sucre ordinaire.

Propriétés techniques similaires à celles du sucre ordinaire; remplacement complet ou partiel facile des édulcorants traditionnels dans une variété d'aliments et de boissons.

Mélange bien avec des édulcorants à haute intensité (par exemple, la stévia), améliorant leur saveur et leur donnant une sensation de masse / bouche.

Santé: faible indice glycémique (seulement 3, contre 68 pour le saccharose et 100 pour le glucose); sans danger pour les dents; faible teneur en calories; bon pour la santé intestinale.

Le tagatose est disponible dans le commerce depuis plus de 15 ans, mais il est très coûteux.a des étapes de traitement coûteusesLe processus révolutionnaire de la bonumose commence cependant par une matière première végétale peu coûteuse et abondante; il comporte des étapes de traitement enzymatique relativement peu coûteuses;et donne des rendements extrêmement élevés.